Прошедший сезон 2007 года можно смело назвать самым быстрорастущим и высокорастущим сезоном практически по всем ягодам.

            С самого начала сезона в России особое внимание было обращено на урожай и сбор черники. Это было связано с дефицитом, который возник в 2006 году. В лесу началась активная борьба и скупка черники у населения и местных сборщиков. Цены уже в начале сбора (конец июля-начала августа) сформировались на уровнях от 75-80 руб/кг и к середине сезона уже приблизились к 100 руб/кг неочищенной черники. При этом в Украине и Белоруссии создалась такая же ситуация – заготовители как один утверждали о невиданном неурожае черники. В результате и там цены сравнялись с российскими. Но в Европе цены практически не менялись и оставались на одном уровне 3-3,5 евро/кг.

            Большинство заготовителей, поняв, что на чернике заработать не получится, решили сделать ставку на заготовку клюквы и грибов. В результате, часть черники была продана в конце августа по ценам 100-105 руб/кг. Бруснику практически никто не заготавливал.

            Сбор клюквы начался раньше времени – заготовители начали собирать белобокую клюкву, надеясь на ее созревание на складах. В результате, к моменту когда клюква должна была созреть, больше половины ее было собрано в белобоком виде. Именно это и является одной из причин так называемого неурожая, о котором в один голос начали заявлять заготовители. Цены на клюкву не опускались ниже 80 руб/кг в чистом свежем виде. В сентябре-октябре цены на красную зрелую клюкву начали активно расти и быстро достигли 90-100 руб/кг. На этом уровне цены продержались довольно долго. В середине-конце октября начался рост спроса на клюкву при снижении объемов ее предложения. Заготовители выжидали роста цен.

            Примерно в ноябре произошел значительный рост цен в связи с резким сокращением предложения клюквы на рынке. Цены уверенно преодолели отметку 100 руб/кг чистой замороженной клюквы. За ростом цен на клюкву постепенно начали расти цены на бруснику. Цены на чернику оставались на своем уровне 120-125 руб/кг.

            С октября по декабрь цены на клюкву выросли в среднем на 20 руб/кг.

            Кроме роста цен на клюкву в конце года, был отмечен рост спроса и цен на черную смородину с уровня 25-30 руб/кг в начале 2007 года, до 60-70 руб/кг осенью 2007 года и до 80 руб/кг в ноябре-декабре 2007 года. В результате цены на черную смородину выросли за 2007 год более чем в 2,5 раза. Рост спроса на черную смородину был спровоцирован и неурожаем в Европе, ростом цен на чернику и переориентацией производителей на черную смородину, активной рекламной кампанией в мире о пользе черной смородины, особенно высокой активностью американских производителей.

            Цены на польскую клубнику выросли с 50 руб/кг в начале года до 90 руб/кг в декабре 2007 года. Это было связано прежде всего с неурожаем в Европе и ценовой политикой польских производителей клубники. В результате, китайские производители клубники и других замороженных ягод значительно улучшили и укрепили свои позиции на российском и европейском рынках, а также улучшили качество продукции.

            Цены на польскую и сербскую малину также значительно выросли, что вновь привело к росту предложения и спроса китайской продукции. С января 2007 года по декабрь 2007 года рост цен на малину экстру составил 50 руб/кг ( с 65 руб/кг до 115 руб/кг). Кроме этого, мы ожидаем в новом сезоне значительного роста цен на ежевику, как одного из возможных заменителей ежевики. Ежевика одна из позиций которая практически не выросла в цене в 2007 году, но имеет значительный потенциал роста спроса и цен на нее. В среднем за год цена на ежевику составила 65-70 руб/кг китайской ежевики и 70-80 руб/кг польской ежевики.

            Цены на вишню без косточки в 2007 году начали расти одними из первых. Весной-летом цены выросли с 42-45 руб/кг до 50-55 руб/кг. В августе-сентябре 2007 года цены на вишню окончательно сформировались на уровне 58-62 руб/кг.

            Хотелось бы также отметить постепенный рост спроса и цен на бруснику. В начале года цена на нее составляла 50-55 руб/кг, к декабрю 2007 года цены приблизилась к отметке 70 руб/кг.

            Ценовой тренд на основные позиции остался неизменным. Цены на клюкву вновь продемонстрировали рост в январе-феврале 2008 года с 120 руб/кг в декабре до 145 руб/кг в конце февраля –начале марта. Хотелось бы отметить значительное сокращение спроса на клюкву со стороны крупных производителей. Большинство производителей уже начали изменять свою ассортиментную политику и переходить на другие ягоды. Особенно это стало заметно в феврале. Вырос спрос на чернику, бруснику и черную смородину.

При этом цены на чернику по-прежнему находятся на уровне 125 руб/кг, цены на бруснику выросли до 80 руб/кг по состоянию на конец февраля.

В январе началась активная распродажа запасов чистой и грязной черники. Цены в среднем сформировались около 105 руб/кг в регионах. К концу января- середине февраля процесс распродажи принял массовый характер, но это практически не повлияло на стабильность в Центральном регионе. В результате стало окончательно ясно, что некоторые заготовители запаслись не только клюквой, но и черникой в надежде на значительный рост цен.

            Подводя итоги прошедшему сезону 2007 году, автор ожидает значительного падения спроса на клюкву и новых изменений в предпочтениях потребителей.

            Практически не остается сомнений, что в новом сезоне сформируется значительный спрос на бруснику, что приведет к росту цен на эту ягоду. Ситуация с черникой практически не изменится, поскольку цены на чернику достигли компромиссной цены спроса-предложения. Мы прогнозируем падение спроса на клюкву и, как следствие формирование стабильной цены наподобие черники на уровне 80-90 руб/кг. Скорее всего, это произойдет ближе к концу 2008 года.

            Спрос на черную смородину при ценах ниже текущих или при этих же ценах останется неизменным, как заменитель черники. Также мы прогнозируем значительный рост спроса и цен на ежевику.

            Спрос и цены на клубнику, вишню и малину скорее всего не изменятся. Как показывает практика, даже значительный рост цен на клубнику практически не влияет на спрос по этой ягоде. Точно также пользуется спросом вишня без косточки. Цены на малину достигли своих максимальных значений и вряд ли значительно изменятся в большую сторону в условиях среднего урожая.

            Общий прогноз по всем ягодам: цены по большинству позиций достигли практически максимальных значений. В 2008 году в условиях среднего урожая цены либо останутся неизменными, либо немного снизятся, но укрепятся на уровнях близких к максимальным. Прогнозируется рост спроса на ягоды, которые отстают в росте цен от других позиций, либо которые являются чьими-то заменителями.