Белый гриб

Белые грибы замороженные производят из свежих, предварительно очищенных грибов с ботаническим названием Boletus Edulis.

Сырье - Свежие белые грибы целые или резаные , здоровые , крепкие, предпочтительно молодые, не поврежденные червями (без следов червоточин), с подрезанными ножками (ножка подрезается перпендикулярно оси гриба), очищенными от земли и лесного сора.

Качество - Сырой белый гриб, очищенный от земли и без червивых частей, сортируется на 4 сорта. Заморозка производится при температуре - 35/-40 С:

1 класс

Целые грибы со шляпкой 20-40 мм. Твердые целые грибы, споры под шляпками белые. Наличие червивых грибов - не допускается.

2 класс

Целые грибы со шляпкой 40-120 мм. Твердые целые грибы, споры под шляпками белые. Наличие червивых грибов - не допускается.

3 класс

Целые грибы со шляпкой 40-140 мм. Твердые целые грибы, споры под шляпками светло-желтые, желтые. Наличие червивых грибов - не допускается.

4 класс

Резаные шляпки и ножки кубиками 2-3 см, споры под шляпкой белые или желтые, наличие кубиков, пораженных червями (со следами червоточин - не более 2-3 червоточин на один кубик) не более 25 % в партии.

Упаковка

Гофрокороба с полиэтиленовым мешком. Вместимость коробки – до 10 кг. На коробку наносится маркировка с обязательной информацией о производителе и продукции.