Лисичка

Грибы лисички быстрозамороженные производят из свежих, предварительно очищенных грибов с ботаническим названием Cantharellus Cibarius.

Сырье - Свежие лисички должны быть целыми, здоровыми, крепкими, с подрезанными ножками, очищенными от земли и лесного сора.

Качество - Сортировка лисичек

Сырые лисички, очищенные от земли и без червивых частей, сортируются на 3 класса

Класс 1

Целые лисички со шляпкой по наименьшему диаметру 30 мм,

Длина ножки до 30 мм. Допускается наличие фрагментов грибов, но не более – 1%.

Класс 2

Целые лисички со шляпкой от 30 до 50 мм,

Длина ножки до 45 мм. Допускается наличие фрагментов грибов, но не более – 3%.

Класс 3

Резаные грибы

Упаковка – деревянные ящики, установленные на европоддон с полиэтиленовым вкладышем. Вес нетто грибов в ящиках должен быть одинаков для каждого сорта. На каждый ящик наносится маркировка с необходимой информацией о продукции.