Клюква

КЛЮКВА (Oxycoccus Palustris Pers ) – типичная обитательница преимущественно сфагновых болот. Вечнозеленый кустарник с тонкими, длинными стелющими стеблями и приподнимающимися короткими побегами. Распространена в тундре, лесотундре, лесной зоне России. КЛЮКВА созревает в конце августа-сентябре , ее ягоды становятся темно-красными, малиновыми, малиново-фиолетовыми . Ягоды КЛЮКВЫ обладают хорошей сохраняемостью в свежем виде.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Характеристика продукции

Клюква свежезамороженная

ГОСТ 29187-91

1. Внешний вид: КЛЮКВА ОДНОГО ПОМОЛОГИЧЕСКОГО СОРТА, ЗРЕЛАЯ, ЧИСТАЯ, БЕЗ ПОВРЕЖДЕНИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМИ ВРЕДИТЕЛЯМИ. КЛЮКВА БЕЗ ЧАШЕЛИСТИКОВ И ПЛОДОНОЖЕК.

Характеристика и норма для сорта : ягоды разных помологических сортов смерзшиеся, % по массе не более – 5

2.Цвет: ОДНОРОДНЫЙ , СВОЙСТВЕННЫЙ СВЕЖЕЙ КЛЮКВЕ

3.Вкус и запах в размороженном состоянии:

СВОЙСТВЕННЫЙ КЛЮКВЕ, БЕЗ ПОСТОРОННЕГО ВКУСА И ЗАПАХА.

4.Консистенция: БЛИЗКАЯ К КОНСИСТЕНЦИИ СВЕЖИХ ЯГОД КЛЮКВЫ.

Допуск , % от массы, не более (для высшего сорта):

Плоды механически поврежденные, с ушибами, градобоинами , нажимами общей площадью не более:

2 см - 7

4 см - 5

Массовая доля дефектных ягод:

Частично обесцвеченных – 5

Полностью обесцвеченных – не допускается

Массовая доля ягод с треснувшей кожицей: 10

Массовая доля ягод не равномерных по величине: 5

Массовая доля ягод с плодоножками и чашелистиками (без плодоножек и чашелистиков): 2

Физико-химические показатели:

Массовая доля мин. примесей: 0,02

Массовая доля примесей растит . п роисхождения: 0,2

Температура продукта: -18С (+-1 С)

Посторонние примеси не допускаются

Дополнительная информация

Форма и размер : Шаровидные ягоды до 10-15 мм в диаметре, одиночные или по 2-6 на концах побегов

Наличие воскового налета, окраска кожицы и мякоти:

С наличием воскового налета, окраска малиново-красная, малиново-фиолетовая, пунцовая

Некоторые особенности внутреннего строения : Наличие многочисленных семян

Вкус и запах : Кислый , с легкой горчинкой

Упаковка: мешок полипропиленовый с полиэтиленовым вкладышем или 3-х слойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем

Вес продукта: 25 кг, каждый мешок содержит ягоды только одной категории

Маркировка: основная информация о стране происхождения, изготовителе, продукте и весе продукта нетто на каждом мешке

Хранение: при t = -18 С

Способ приемки : взвешивание и визуальный контроль, взятие проб из партии

Температура продукта: -18С (+-1 С)