Шампиньоны

Внешний вид: Плодовые тела целые, чистые, сухие, здоровые, упругие, с подрезанными ножками, с незначительными механическими повреждениями, не сморщенные, без видимых следов от опрыскивания.

Окраска: Поверхность шляпки белая, кремовая или коричневая с различными оттенками, в соответствии с видом. Мякоть на разрезе – белая с розовым оттенком.

Спелость: Шляпки закрытые или открытые, но не плоские. Цвет пластинок бледно-розовый.

Размер, мм:

Диаметр шляпки не менее: 1,5

Длина ножки не более: не ограничивается

Допуск % к массе, не более:

Шляпки меньших размеров: 5

С механическими повреждениями: 20

Минеральной примеси: 1

Сорт "Экстра"

Тело гриба пружинистое, мясистое, здоровое, без постороннего запаха со шляпкой в виде полусферы, которая плотно прилегает к ножке (закрытые грибы). Цвет шляпки может быть от кремового до серо-белого, ножки - белого цвета, без экземных и других болезненных пятен, без следов червоточин, обветривания и механических повреждений. Бляшки (пластинки) под шляпкой, при её сломе, должны быть от розового до бледно- розового цвета, ножка должна быть срезана ровно, длина ножки - не более 1/3 диаметра шляпки, на ножках не должно быть остатков корневой системы.

Диаметр шляпки - не более 22 мм.

I сорт

Тело гриба, пружинистое, мясистое, здоровое, без постороннего запаха со шляпкой в виде полусферы, которая плотно прилегает к ножке (закрытые грибы). Цвет шляпки может быть от кремового до серо-белого, ножки - белого цвета, допускается незначительное наличие светло-коричневых пятен от механических повреждений и обветривания. Бляшки(пластинки) под шляпкой, при её сломе, должны быть от розового до бледно- розового цвета, ножка должна быть срезана ровно, длина ножки - не более 1/3 диаметра шляпки, на ножках не должно быть остатков корневой системы.

Диаметр шляпки грибов этого сорта должен быть в пределах до 27 мм.

II сорт

Тело гриба пружинистое, мясистое, здоровое, без постороннего запаха со шляпкой в виде полусферы, которая плотно прилегает к ножке (закрытые грибы). Цвет шляпки может быть от кремового до серо-белого, ножки - белого цвета, допускается незначительное наличие светло-коричневых пятен от механических повреждений и обветривания. Бляшки (пластинки) под шляпкой, при её сломе, должны быть от розового до бледно-розового цвета, ножка должна быть срезана ровно, длина ножки - не более 1/3 диаметра шляпки, на ножках не должно быть остатков корневой системы.

Диаметр шляпки грибов этого сорта должен быть в пределах от 27 до 33 мм.

III сорт

Тело гриба пружинистое, мясистое, здоровое, без постороннего запаха со шляпкой в виде полусферы, которая плотно прилегает к ножке (закрытые грибы). Цвет шляпки может быть от кремового до серо-белого, ножки - белого цвета, допускается незначительное наличие светло-коричневых пятен от механических повреждений и обветривания. Бляшки(пластинки) под шляпкой, при её сломе, должны быть от розового до бледно- розового цвета., ножка должна быть срезана ровно, длина ножки - не более 1/3 диаметра шляпки, на ножках не должно быть остатков корневой системы.

Диаметр шляпки грибов этого сорта должен быть в пределах от 33 до 45 мм

IV сорт

Тело гриба пружинистое, мясистое, здоровое, без постороннего запаха со шляпкой в виде полусферы или в стадии раскрытия. На шляпках могут быть светло-коричневые пятна от механических повреждений и обветривания. Шляпки могут быть без ножек, цвет шляпок может быть от серо-белого до коричневого, без экземных пятен (допускается их удаление ножом). Ножка должна быть срезана ровно, длина ножки - не более 1/3 диаметра шляпки, на ножках не должно быть остатков корневой системы.

Диаметр шляпки грибов этого сорта должен быть от 45 до 70мм.

Для всех сортов грибов не допускается наличие грибной крошки, грибов покрытых плесенью или слизью, затхлых, с признаками гнили. Грибы расфасованы в ящиках по сортам, калибровочное несоответствие указанному сорту не может превышать 5%.